Молочное животноводство традиционно считается самым сложным направлением: затрат требует больших, а прибыльность такого бизнеса – под вопросом. Но опыт хозяйств Кубани показывает: и на молоке можно зарабатывать. Главное – спланировать производство с математической точностью.

О том, какие шаги помогли кубанским животноводам добиться успеха, они рассказали на выставке «ФермаЭкспо», где издательский дом «Крестьянин» провёл очередное заседание Клуба агрознатоков.

Как начать деятельность

Первое, что необходимо определить предпринимателю, это какую цель он будет преследовать при разведении скотины. Возможно, в одном направлении сочетать несколько. Сейчас существует множество направлений. К примеру, коров разводят:

• с целью продажи мяса
• для производства молока
• обобщенный метод
• сбыт молодых особей

На фермерскую деятельность воздействуют два вида факторов: внешние и внутренние. К первым относятся:

• степень специализации
• обеспечение
• наличие производительности

К внешним факторам можно отнести:

• наличие спроса
• экономика
• политика

Этот вид деятельности является неотъемлемой частью современного мира. Отказавшись от него можно прийти к первобытным временам. Поэтому животноводство необходимо поддерживать и развивать. Только в этом случае предпринимателя ждет успех.

Перед разведением скота новичок в деле должен задуматься над несколькими вопросами:

• выбор направления
• подготовка бизнес-плана
• оформление деятельности
• обращение за помощью к государству
• приобретение скотины, кормов и необходимой техники

Правильная постановка этого бизнеса связана с некоторыми сложностями. Рекомендуется начинать дело с более знакомого направления. Необходимо придерживаться идей, позволяющих быстро вернуть затраты. Это поможет выйти на новый уровень деятельности с большей прибылью.

Изучив на практике технологию выращивания и кормления скотины в маленьких объемах можно приступать к большим масштабам. Просто потому что учиться нужно с малого.

Прежде чем приступать к строительству фермы, предпринимателю нужно позаботиться о ее легализации. Чаще всего подобные предприятия оформляются либо как КФК (крестьянское хозяйство) или ЛПХ (личное подсобно) либо просто как ИП. Регистрировать ферму по разведению КРС следует по особому коду (животноводство).

Разведение КРС молочного и мясного в наше время — отрасли животноводства, поддерживаемые в том числе и государством. Владельцы такого предприятия могут рассчитывать даже на небольшую денежную поддержку (около 60 тыс. руб.). Выдаются средства на организацию коровника в основном индивидуальным предпринимателям. Получить деньги можно в местной службе занятости.

Создание фермерского хозяйства: сбыт продукции

Законодатель определяет личное подсобное хозяйство (ЛПХ) как форму деятельности по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, которая не относится к предпринимательской деятельности. Земельный участок под личное подсобное хозяйство не может превышать 2,5 гектаров. Все что выше, считается уже коммерческой деятельностью, которая должна облагаться налогом.

Земля под личное подсобное хозяйство выдается каждому владельцу дома в сельской местности в пожизненное пользование с правом наследования и продажи. Эту землю можно использовать только под сельскохозяйственные нужды, но разрешается возводить определенного типа постройки: для проживания и различные вспомогательные постройки для ведения сельскохозяйственной деятельности.

Ограничений по ведению личного подсобного хозяйства нет. Вы можете заниматься как животноводством, птицеводством, так и выращивать овощи, фрукты. Соответственно при избытке закон разрешает их реализовывать, как уже говорилось, без регистрации предприятия и уплаты налогов.

Правда, чтобы официально не платить налоги, надо соблюсти два важных условия:

• Участок земли, предназначенный для развития вашего хозяйства, должен быть не более установленной законом площади.
• Обслуживаться бизнес должен только членами вашей семьи, без привлечения труда наемных рабочих.

Мало того, можно получить в органах местного самоуправления документ, на основе которой свободно оформлять ветеринарное заключение продуктов личного хозяйства. Местные органы самоуправления обязаны вести учет всех личных подсобных хозяйств, расположенных на вверенной им территории. То есть, чтобы открыть бизнес, желательно стать на учет в местных органах самоуправления, где указать ваш вид деятельности. На основе этих данных и выдается справка с соответствующими сведениями.

Организовать предприятие по разведению КРС, таким образом, довольно-таки сложно. Дело это к тому же и относительно затратное. Но еще сложнее в наше время найти рынки сбыта. Приведенная в статье выше стоимость молока и мяса — розничная. Если ферма рассчитана всего на 10 животных, возможно, найти прямые рынки сбыта ее владельцу и удастся.

При расширении же предприятия с продажами в розницу могут возникнуть определенные сложности. Реализовывать продукцию владельцу большой фермы, скорее всего, придется оптом — на предприятия соответствующей специализации. В этом случае цена за литр молока или килограмм мяса будет намного ниже. При расчете возможной прибыли это нужно обязательно учитывать.

Возможные направления животноводства

Чаще всего коров у нас в стране разводят для получения молока. Однако иногда этих животных держат и на мясо. Перед началом строительства фермы предпринимателю, конечно же, нужно определиться с именно с направлением бизнеса. Если в окрестностях имеются большие предприятия по производству колбас, тушенки и другой подобной продукции, возможно, имеет смысл организовать «мясную» ферму.

Достаточно часто предпринимателей мучает вопрос, животноводство как бизнес с нуля что выгодней.

Животноводство

Стоит отметить, что к самому прибыльному направлению относят разведение коров.

Предприниматели, занимающиеся таким бизнесом, обеспечивают население не только мясом, но и молочной продукцией.

Кроме того, можно продавать молодые особи.

Конечно, это направление трудоемкое. Ведь придется искать хлев, а для коров он должен быть не маленьким.

Поэтому для многих начинающих предпринимателей можно начинать бизнес с чего-то попроще. Еще двумя не менее доходными отраслями животноводства являются:

• свиноводство
• разведение птицы

Связано это с тем, что получаемая продукция относится к самой востребованной. Но чтобы достичь хорошего результата, необходимо потратить много сил и денег.

Разведение страусов

Стабильным вариантом будет крупная ферма различной специализации.

Но создать такой бизнес с нуля и сразу достаточно сложно.

Да и вложений оно потребует немало.

Поэтому рекомендуется начать с малого, а когда дела пойдут в гору можно мыслить более масштабно.

Если рассматривать в отдельности направление разведения коров, то с количеством в двадцать голов больших прибылей ждать не стоит.

Необходимо постоянно увеличить поголовье, и тогда можно прийти к отличному результату. Тем не менее, если нет опыта в этом направлении, лучше начать с маленького количества. Для начала достаточно иметь пять голов скотины. Это даст возможность понять, стоит ли заниматься этим направлением и вообще правильно ли его выбрали.

Предлагаем ознакомиться: Секреты выращивания арбузов в теплице от опытных агрономов

«Себестоимость молока на грани предела»

Между тем реконструкция фермы, говорит гендиректор ООО «ЕвроАгроТек» Руслан Беджашев, может быть сложнее, чем новое строи­тельство. За десять лет работы компания, как говорится, насмотрелась на советские типовые строе­ния, которые вроде бы возводились по одному и тому же проекту, но получились абсолютно разными.

– Реконструкция – процесс творческий, – философски замечает Беджашев. – Но независимо от того, предстоит ли ферму строить или реконструировать, первое, с чего вы должны начать – с правильного планирования. Когда речь идёт о концепции фермы, ошибок допускать нельзя. Потому что когда ферма уже запущена, любые другие недочёты вы сможете исправить: изменить рацион животных, найти более грамотных специалис­тов и даже заменить со временем стадо на более продуктивное. Но если вы совершите ошибку в проекте фермы, исправить её будет практически невозможно. Не подумаете о микроклимате, вентиляции, не организуете как следует удаление навоза – и тогда коровы, какой бы высокой продуктивностью они ни обладали, не съедят нужное количество корма и не дадут необходимое количество молока. При планировании фермы нужно учитывать «пожелания» коров.

Как получить землю

Использование земли под личное подсобное хозяйство регулируется специальными законами. Их положения устанавливают, что под такие цели участки могут продаваться или сдаваться в аренду государством площадью не более 0,5 гектаров. Но при этом местным властям разрешено увеличивать этот размер максимум в пять раз. То есть для личного подсобного хозяйства можно найти землю максимум в 2,5 гектаров, если местные власти посчитают это возможным.

Для этих целей выделяют два вида земель: полевые и приусадебные. Последние обычно выделяются в границах населенного пункта и на них можно возводить постройки, в том числе и жилые. Под полевые могут выделяться земли сельскохозяйственного значения, но на них ничего нельзя строить. Открыть собственный бизнес можно с использованием как одних, так и других земель.

Получить землю под ЛПХ в собственность можно несколькими способами:

• купить;
• получить в наследство;
• получить посредством выделения земли государством.

Для этого надо подать соответствующее заявление в местную администрацию, которая рассматривает заявление в течение месяца. При положительном решении вместе с постановлением выдается схема участка или ордер на землю. На каждом документе должна стоять печать и подпись главы администрации.

На основании этих документов надо пройти регистрацию права на недвижимое имущество. В каждом регионе этим занимается отдельное государственное учреждение. Не позднее месяца вам должны выдать соответствующее свидетельство. Если до этого момента не были установлены границы участка, их очерчивают, составляют схему.

Выбор места под ферму

Составляя бизнес-план по разведению КРС, этому вопросу также следует уделить максимум внимания. Место под коровник нужно выбирать правильно. Сараи должны располагаться, конечно же, на некотором расстоянии от жилых строений и территорий населенных пунктов. Прежде чем покупать участок или же заключать договор аренды, следует убедиться в том, что в этом месте есть вода для скважины.

Также фермеру при выборе земли следует учитывать и предполагаемое поголовье. Считается, что на одну корову должно приходиться:

• многолетних травяных лугов — 0.5-0.7 га;
• однолетних и силосных — 0.15-0.25 га.

Также рядом с фермой должны быть расположены сельхозпредприятия, занимающиеся выращиванием корнеплодов и зерновых.

Итак, чистая прибыль от фермы по разведению КРС из 10 животных в год может составлять приблизительно 500 тыс. р. Однако давать по 6000 кг молока может далеко не каждая корова, а набирать по 800 кг веса — не любой мясной бычок. Поэтому к выбору породы фермер, желающий получать прибыли со своего предприятия, должен подойти ответственно.

Самой производительной молочной буренкой на сегодняшний день, безусловно, является голштинская. При хорошем уходе такие коровы могут давать до 9 тыс. кг продукта в год. Также популярностью у российских фермеров пользуются такие породы, как:

• красная степная;
• черно-пестрая;
• холмогорская и т. д.

Все эти буренки в зависимости от условий содержания дают 4-6 тыс. кг молока за период лактации. Конечно, выгоднее всего держать на ферме голштинских коров. Однако скот это, к сожалению, достаточно требовательный в плане ухода. Поэтому начинающему фермеру, скорее всего, стоит все же выбрать породу «попроще». В дальнейшем можно будет подумать и о покупке голштинок.

Разведение мясного КРС будет делом наиболее выгодным при выборе бычков пород:

• герефордская;
• бельгийская;
• белая аквитанская.

Зависеть продуктивность коров будет в том числе и от того, насколько хорошие условия содержания обеспечит им владелец. Поэтому к постройке сараев стоит подойти со всей ответственностью. Размеры фермы определяют, исходя из того, что на одно животное должно приходиться примерно 20 м3 свободного пространства. В план коровника должны входить:

• стойла с навозными, кормовыми и поперечными проходами;
• кормоприготовительное помещение;
• комнаты для хранения инвентаря, прививок, персонала.

Ферма КРС мясного направления должна быть оснащена также мини-бойней и холодильным отделением.

Разумеется, в зимнее время года сараи должны отапливаться. Поэтому в коровнике нужно будет оборудовать и котельную. Также проект фермы должен включать в себя схему вентиляции помещений.

Возвести самостоятельно даже маленький коровник на 10 голов предпринимателю будет, конечно же, проблематично. В любом случае придется нанимать строительную бригаду. Для возведения большой же фермы, возможно, понадобятся и специалисты, готовые составить проект коровника за определенную плату.

Считается, что в качестве материала для строительства фермы лучше всего подходят недорогие пенистые блоки. Также сегодня на рынке существуют и готовые коровники из металлоконструкций. Их преимуществами являются быстрота сборки и относительно невысокая стоимость.

Как видите, строительство ферм по разведению крупного рогатого скота — дело довольно-таки сложное и ответственное. Прибыль от такого предприятия, конечно же, получить можно. Однако и потратиться на организацию бизнеса подобной специализации придется основательно. В любом случае определенные навыки в содержании этой разновидности сельскохозяйственных животных иметь, конечно же, нужно. Подойдет такой бизнес, скорее всего, только человеку, знакомому с основами содержания КРС не понаслышке.

«Современный робот на ферме окупается за 5-6 лет» — А. Тюпин

Николай Белобров признался, что даже успешный СПК колхоз «Знамя Ленина» был вынужден отложить свои планы по очередной реконструкции из-за низких закупочных цен.

– При нашем объёме молока мы за год потеряли где-то 100 миллио­нов рублей. Да, государство помогает, даёт дотации, но на эти дотации мы каждый год покупаем по 400 голов нетелей. Сегодня строительство остановилось… Доходит до абсурда: подсолнечник стоит 18,50, а жмых – 14,50. Себестоимость молока находится на грани предела. У нас она – 21,5 рубля. Но это если считать корма по себестои­­мости. А если брать по рыночным ценам, выйдут бешеные деньги – ведь мы должны заготовить в год 95-100 тысяч тонн силоса и сенажа, 3-4 тысячи тонн сена, и ещё 20 тысяч тонн должна быть зерновая часть, – перечислил Николай Белобров.

В кубанском минсельхозе, впрочем, заявления о низкой цене назвали «вечным плачем Ярославны».

– Говорят, что отрасль чуть ли не убыточная. Ребята, да за 2017 год рентабельность производства молока в Краснодарском крае составила 38%. Это не мы придумали, это рассчитано на основе тех ежегодных отчётов, что вы даёте в минсельхоз края. Разве мы можем говорить, что это плохой бизнес? – возмутилась Ирина Фатеева, начальник отдела мясного и молочного животноводства минсельхоза Краснодарского края. – О том, что цены обваливаются, мы слышим каждые пять лет. Наверное, вы помните совещание, когда зерно стоило один рубль за килограмм и растениеводы повеситься готовы были из-за низких цен. Тогда был дан совет: пропускайте зерно через животноводство. Качели с ценами существовали всегда. В этом году прибыль молочников будет, может, не 38%, но 20% точно. На Западе фермы работают с маржой 5%. Производителям молока грех жаловаться.

Возвращаясь к теме роботизации ферм, Ирина Владимировна отметила, что в минсельхозе Краснодарского края проработан вопрос о новом виде господдержки – гранте, нацеленном именно на установку роботов на ферме.

– Считается, что ферма на 70 коров стоит ориентировочно 70 миллионов рублей. Грант составит 50 миллионов рублей, фермеру нужно будет иметь своих 20 миллионов, чтобы его получить. Собственные средства – это может быть кредит, ссуда, деньги кооператива, – рассказала Фатеева.

Ирина Владимировна отметила, что роботы неизбежно придут в молочное животноводство и станут такими же привычными, как сейчас – сотовые телефоны.

– Производители роботов стремятся к локализации их производства в России, так что оборудование станет дешевле, – сказала Фатеева. – Если роботы, когда они только появились, стоили 13 млн рублей за единицу, сегодня аппараты с более экономичной комплектацией можно приобрести за 7-8 млн рублей. Александр Тюпин, в свою очередь, разъяснил производителям, что в условиях российского рынка современный робот окупится за пять лет, при условии что в день через него проходит 2 тонны молока (один робот обслуживает 60 животных).

Преимущества бизнеса

Главное преимущество такого бизнеса в том, что не нужно регистрировать ни юридическое лицо, ни индивидуального предпринимателя. Но если вы все-таки решите зарегистрировать последнего для ведения коммерческой деятельности, можно пользоваться самым низким процентом налогообложения – 6%.

Открыть такой бизнес – значит, трудоустроить всю свою семью, которая будет работать на общее благо. Если бизнес организовать правильно, он будет рентабельным на 100%. Тем более что такая продукция пользуется спросом у населения. Кроме этого, на такой бизнес выделяют целевые кредиты, выдают государственные субсидии.

Но чтобы личное подсобное хозяйство приносило стабильный доход, надо хорошо продумать бизнес-план и найти четкие ответы на основные вопросы:

• На чем строить бизнес?
• Куда сбывать продукцию?
• Как конкурировать с уже работающими производителями?
• Есть ли возможность открыть собственную торговую точку и как это сделать?

Расчет рентабельности

Затраты на организацию фермы по выращиванию КРС обычно бывают значительными. Так, строительство коровника небольших размеров (на 7 коров и 3 бычка) обойдется примерно в 200 тыс. руб. Племенные взрослые животные стоят около 200-300 руб. за килограмм массы. Вес таких буренок составляет в среднем 700 кг.

Разведение КРС молочного направления продуктивности, ровно, как и мясного, предполагает также затраты на корма для животных и заработную плату сотрудникам.

Предлагаем ознакомиться: Что сажать в теплице из поликарбоната

Кормов на одну корову фермеры в год обычно закупают примерно на 40-45 тыс. руб. Таким образом, на 10 голов придется тратить 400-450 тыс. руб. Сотрудникам нужно будет платить:

• одной доярке — минимум 15 тыс. руб. в месяц;
• одному разнорабочему 13 тыс.;

Итого в месяц выходит примерно 28 тыс. руб., а в год — 336 тыс. руб. То есть расходы на содержание фермы в год будут составлять 450 000 336 000 = 786 тыс. руб. Также фермеру придется платить налоги (в зависимости от выбранной схемы) и тратиться на ремонт оборудования.

Составляя бизнес-план по разведению КРС, следует подсчитать и предполагаемые доходы. Зависеть они будут от стоимости, поставляемой на рынок продукции. Цена на килограмм молока в розницу на рынке составляет примерно 50 р. Одна племенная корова может давать за лактацию — 4000-6000 кг. Следовательно, при продаже молока в розницу с 7 животных в год можно будет получить порядка 1 750 000 р.

Исходя из этих цифр, будет несложно приблизительно вычислить рентабельность молочной фермы. Расходы на содержание мясных коров будут примерно такими же. Доход определяют с учетом стоимости килограмма мяса. На рынке за этот продукт просят в среднем 400 р. Вес бычков убойного возраста составляет 500-800 кг (живой).

Пробиотики на смену антибиотикам

Широкий выбор кормовых добавок разработали и учёные ФГБНУ «Краснодарский научный центр по зоотехнологии и ветеринарии» (так теперь называется Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства). Его разработки представляла ведущий научный сотрудник лаборатории кормления и физиологии сельскохозяйственных животных Наталья Юрина.

– Наука набирает обороты, и сегодня мы можем не только предлагать хозяйствам консультационную помощь, но также выявлять проблемы каждой фермы и разрабатывать для неё специфические кормовые добавки и ветеринарные препараты, – рассказала Наталья Александровна.

По её словам, продуктивные коровы зачастую снижают выход телят из-за несбалансированного кормления, особенно в предотельный и новотельный периоды. В хозяйствах Краснодарского края, по данным отдела токсикологии и качества кормов научного центра, количество кормов 1-го класса составляло всего 55%. СКНИИЖ предложил использовать при заготовке силоса и сенажа молочно-кислую закваску.

С начала внедрения нашей разработки, в 2005 году, количество силоса первого класса находилось на уровне 38% и к 2021 году поднялось до 91% от всего объёма заготовленных кормов с использованием закваски. По сенажу – схожая тенденция: с 35% количество сенажа 1-го класса увеличилось до 89%.

– Нашу закваску применяют в «Агрокомплексе», СПК «Знамя Ленина», ЗАО «Хуторок» Новокубанского района и многих других хозяйствах, – рассказала Наталья Юрина.

Придумали учёные, и как справиться с таким явлением, как отрицательный энергетический баланс у отелившейся коровы. Энергетические кормовые добавки института тестировали в агроконцерне «Покровском». Суточный удой коров в хозяйстве вырос на 11,8% по сравнению с контрольной группой.

Другим катализатором высоких надоев является защищённый белок, который способен повысить надои на 29,2%. Прибыль с одной дойной коровы, по подсчётам научного центра, увеличивается на 70 рублей ежедневно.

Настоятельно рекомендуют учёные использовать сорбенты и пробиотики. Первая группа препаратов способна повысить удой на 8% и сократить количество соматических клеток в молоке на 10,3%. Вторая группа снижает на 15,3% себестоимость молока.

Кредитование и субсидии

Сегодня этот бизнес и его развитие поддерживается различными структурами. Проще всего получить целевые кредиты от банков. Каждое банковское учреждение разрабатывает собственные программы поддержки сельскохозяйственной деятельности. Они имеют различные сроки действия и цели. Например, можно встретить предложение кредитования на двухлетний срок на такие нужды:

• приобретение строительных материалов для ограждений и заборов;
• приобретение посадочного материала, семян;
• приобретение горюче-смазочных материалов;
• оплату аренды помещений и земли;
• оплату требуемой для орошения электроэнергии;
• приобретение молодняка животных для разведения;
• приобретение средств защиты растений, минеральных удобрений;
• различные сезонные затраты.

Также часто встречаются предложения кредитов на капитальные расходы, связанные с подсобным бизнесом, на срок до пяти лет. Например:

• закупку поголовья животных;
• приобретение оборудования по переработке сельскохозяйственной продукции или для животноводства;
• возведение или ремонт помещений для животноводства;
• покупку сельскохозяйственной земли и прочее.

Если для личного хозяйства нужна специальная техника, в бизнес-план тоже можно включить пункт о получении на нее кредита на специальных условиях. Деньги выдаются на:

• приобретение различных автомобилей для использования в хозяйстве массой не более 3,5 тонн;
• закупку тракторов мощностью до 100 л.с.;
• закупку тракторных прицепов и полуприцепов;
• закупку различного оборудования, с помощью которого будет осуществляться переработка сельскохозяйственной продукции или которое будет использовано в животноводстве;
• оросительного оборудования и прочее.

Государственная поддержка

Государством разработаны специальные программы финансовой поддержки становления и развития, в том числе, личного подсобного хозяйства. Получить их непросто, надо соблюсти ряд условий и выиграть тендер, но возможность такая есть и ее стоит включить в бизнес-план.

Такая поддержка распределяется по регионам и выдается в органах местной власти. Чтобы получить шанс на нее, необходимо подать в него все необходимые документы вместе со справкой-расчетом на получение субсидий. Полный перечень документов и сроки их подачи устанавливаются местными органами власти. На основании поданных документов эта государственная структура формирует реестр претендентов на субсидии и проводит конкурс.

Если бизнес-план составляется с расчетом на получение государственных субсидий, надо учитываться, что чаще всего они выделяются на такие направления:

• Частичное возмещение расходов по содержанию коров. При этом в личном хозяйстве их должно быть на момент подачи заявления не меньше трех. Средства выдаются из расчета 3 тыс. руб. на одну голову в год.
• Частичное возмещение расходов на покупку оборудования и техники сельскохозяйственного значения, которая включена в список специального Приложения правил выдачи субсидий. Учтите, что план расходов на одно подсобное хозяйство составляет не более 150 тыс. руб. в год. Опять же, в нем должно насчитываться не менее трех коров к моменту подачи заявления о получении субсидии.

Если в ваш план входит оформление такого рода государственной помощи, приготовьте такие документы:

• соответствующее заявление по установленной форме;
• выписку из похозяйственной книги, предусмотренной для ведения такого хозяйства (выписка должна быть оформлена тем же месяцем, которым подписано вышеуказанное заявление);
• копии платежных документов или чеков, подписанные получателем средств, которые подтверждают оплату услуги искусственного осеменения за текущий год;
• копии таких документов (заверенные владельцем хозяйства):
• паспорта транспорта, которые поставлены на учет в хозяйстве;
• платежных документов по договорам;
• договоров на оказание услуг или выполнение работ, а также документы, которые подтверждают их выполнение;
• договоров и других материалов, которые подтверждают закупку материалов, оборудования или техники.

Размеры субсидий зависят только лишь от выделенных бюджетных средств на эти цели в рамках данного региона.

От чего зависят затраты на откорм скота?

Больше всего расходов приходится на корма. Если при получении молока на них уходит до 50-60%, то в мясном скотоводстве на них приходится тратить не меньше 70% тех средств, которые были заложены еще на этапе написания бизнес-плана.

Многие хозяйства оказываются в ситуации, когда стоимость сена и корнеплодов постоянно растет. Естественно, при этом увеличивается и себестоимость получаемой говядины.

Неудивительно, что по экспорту мяса мы на голову проигрываем Аргентине или Бразилии: там скот круглогодично находится на пастбищах, что на 30% снижает общие затраты на его выращивание и откорм.

Кроме того, не стоит даже сравнивать климатические условия. Вообще, современное скотоводство в развитых странах является насквозь дотационным, поддерживается государством на всех уровнях.

Корма

Чтобы получить много молока или мяса, владельцу фермы придется разработать для животных и подходящий рацион. Кормят коров:

• концентратами;
• грубыми кормами;
• корнеплодами.

В качестве концентратов обычно используются зерновые или же специальные комбикорма. Грубые корма — это прежде всего сено. Сочные — свекла, морковь, картофель. Такой рацион предусмотрен для КРС зимой. Летом же буренок обычно выгоняют на пастбище. На лугу коровы находятся весь день. Владелец маленькой фермы может договориться о выпасе с пастухом из ближайшей деревни.

Помимо зерна, сена, травы, свеклы и силоса коровы должны получать и витамины, а также необходимые их организму микроэлементы. Поэтому владельцу фермы нужно будет закупать для них и разного рода премиксы-добавки.

Часто хозяева коровников включают в рацион своих питомцев и приготовленные по особым рецептам промышленным способом комбикорма. При их применении выращивание КРС и его содержание обходятся дороже. Но и продуктивность коров при этом возрастает. При использовании в рационе комбикормов включать в него дополнительно премиксы необязательно. В промышленные составы они входят изначально.

Методы откорма

Что касается содержания, то различают привязной и свободный метод выращивания. В последние годы чрезвычайно популярным стал именно свободный метод выращивания, при котором животные содержатся в огороженных загонах на глубокой подстилке, что меняется только после отправки очередной партии животных на убой или другую стадию откорма. Это делает мясное скотоводство весьма выгодным с точки зрения минимизации трудозатрат.

На привязи же бычки содержатся редко: в этом случае требуется не только специализированное помещение с автоматизированной уборкой навоза, но и достаточно надежные привязи. Кроме того, отцеплять и прицеплять каждое животное приходится вручную, что весьма трудоемко и опасно.

Преимуществом метода является индивидуальный подход к скоту, а также 100% гарантия надежности ветеринарных обработок. Не нужно тратить кучу времени на загон животных, да и стресса при инъекционном методе введения вакцины или витаминов они получают на порядок меньше.

Составление бизнес-плана

Даже если вы планируете вести личное подсобное хозяйство, вам, так или иначе, надо составить бизнес-план. Прежде всего, он поможет лично вам очертить стратегию развития предприятия, оценить возможные риски и найти пути их решения. Кроме этого, если вы рассчитываете на получение кредитов или субсидий, государственных или частных учреждений, бизнес-план вам тоже может понадобиться. Часто решения принимаются на основе предоставленных владельцем расчетов.

Поэтому бизнес-план должен быть составлен детально и грамотно. Для этого надо в обязательном порядке учесть и расписать такие моменты:

• Какое планируется основное направление деятельности вашего хозяйства.
• Какие дополнительные виды вы включаете в свой план деятельности.
• Откуда будет идти основной, а откуда дополнительный доход.
• Какие вы ставите перед собой долгосрочные и краткосрочные цели.
• В чем будут преимущества вашей продукции, благодаря чему вы собираетесь завоевать свою нишу на рынке.
• Основная характеристика рынка: динамика, привлекательность, тенденции.
• С какими рисками связана эта деятельность.
• Как вы планируете бороться с рисками, как их можно нивелировать.
• Планируется ли страхование имущества, по какой схеме.

Предлагаем ознакомиться: Как начать разводить индюков

На основе этих пунктов можно выделить три основные составляющие бизнес-плана, по которым он должен формироваться.

В этом разделе надо указать имя, фамилию и отчество владельца хозяйства, выбранное направление деятельности, опыт работы в ней, образование. Также надо указать других участников проекта, дать их характеристику. Здесь же надо описать условия выращивания продукции, собственность и прочее.

Эта часть посвящена характеристике земельного участка, технической базы, других собственных ресурсов владельца. Желательно дать точное их описание, преимущества, которые дает месторасположение, технические характеристики, состояние и прочее.

Финансовый план

Завершающей частью документа станет финансовый план. Он должен отражать такие показатели, как:

• Предполагаемые доходы, которые рассчитываются исходя из предполагаемого объема производства и цены. По которой планируется реализовывать продукцию.
• Предполагаемые расходы, которые рассчитываются из предполагаемых объемов закупок инвентаря, удобрений, медикаментов, кормов, расходов на электроэнергию и прочее.
• Если будут расходы на налоги, их тоже надо учитывать.
• Оплата труда участникам проекта, даже если к нему планируется привлекать только родственников.
• Капитальные затраты – приобретение семян, скота, стройматериалов, оборудования и прочее.
• Источники финансирования, их условия и формы.

Прививки и правила санитарии

Выгоду от содержания фермы можно получить, пусть и не слишком большую, но вполне приемлемую. Однако часто начинающие фермеры сталкиваются с такой серьезной проблемой, как падеж скота, и соответственно, потеря вложенных в дело средств.

Некоторые болезни КРС смертельны, другие могут привести к значительному снижению производительности. Причем распространяются инфекции в коровниках обычно очень быстро. Поэтому санитарному состоянию помещений для КРС следует уделять максимум внимания. Вычищаться ферма КРС должна ежедневно. Кроме того, животных нужно прививать.

Наем ветеринара на маленькой ферме — дело, конечно же, лишнее. В большинстве случаев владельцы таких хозяйств при необходимости вакцинации просто-напросто за определенную плату приглашают специалистов из ближайшей ветклиники. На большой ферме врач этой специализации, конечно же, должен быть принят в штат.

Самым распространенными болезнями крупного рогатого скота являются:

• бруцеллез;
• лейкоз;
• лептоспироз;
• коровье бешенство;
• туберкулез.

От каких именно заболеваний стоит прививать коров в том или ином регионе и с какой периодичностью, стоит узнать в районной ветклинике в отделении по предотвращению эпидемий.

«Без защищенного белка не сбалансируешь рацион КРС» — Н. Юрина

А вот применения антибиотиков стоит избегать – или, по крайней мере, не скрывать от молзавода, на который фермер отправляет свою продукцию, факт их использования.

– У нас был прецедент, когда Россельхознадзор обнаруживал продукт с остатками препаратов, – сказала главный технолог ООО «Фирма “Калория”» Ольга Шабанова. – Поэтому мы ужесточили контроль за сырьём и просим писать своих поставщиков в ветеринарно-сопроводительных документах информацию о том, какие препараты они применяют в хозяйстве. В следующем году, заключая договоры с поставщиками, мы будем вынуждены внести пункт о проверке ферм с нашей стороны. Этого требует система менеджмента качества ХАССП, которая применяется на нашем предприятии. Будем выезжать с аудитами – это необходимо, чтобы обезопасить себя и сохранить хорошие отношения с поставщиками.

Ольга Владимировна перечислила основные требования поставщиков к молоку и «новинки» контроля. Например, бактериальную обсеменённость молока на современном приборе можно вычислить всего за 10 минут – и вовремя сигнализировать хозяйству, что у них есть проблемы. Например, мастит является причиной большого количества стафилококковой или стрептококковой инфекции в молоке. Кислотность молока можно существенно уменьшить при быстром охлаждении.

– Зачастую хозяйства, которые хотят увеличить прибыль, сами обращаются к нам с просьбой разъяснить, что делать, чтобы повысить сортность молока. Мы всегда идём навстречу, – сказала Ольга Шабанова.

Что выгоднее с целью продажи

Рассмотрим конкретно, насколько доходны каждый из направлений животноводства:

• Разведение кроликов не связано с большими вложениями и хлопотами. Людям, которые ранее не занимались животноводством, рекомендуется начать бизнес именно с этого вида деятельности. Основным достоинством этих животных является скороспелость. Уже через месяц их вес увеличивается в двенадцать раз. Закупив пять самок, ежегодно можно получать двести шкурок и около трехсот килограммов мяса.
• Разведение нутрий, при правильной постановке бизнеса может привести к получению хорошей прибыли. Ведь одна тушка этого животного стоит двадцать пять условных единиц. При правильной организации деятельности одно семейство за месяц будет приносить до двадцати тысяч рублей. Чтобы получить хорошие шкурки, их необходимо держать не меньше девяти месяцев.
• Достаточно часто люди разводят коз. С этого животного можно получить пух и полезное молоко. Для новичков в сфере животноводства это довольно прибыльное дело.
• При разведении индейки стоит учесть, что их сложно содержать. Но уже после десяти месяцев такой бизнес окупается. К этому времени птица весит около двадцать пять килограмм. Спрос на нее очень хороший, поэтому проблем с реализацией не возникает.
• Свиней относят к скороспелой скотине. Если обеспечить им хороший уход, в полугодовалом возрасте животное достигает ста килограмм веса. Одна самка может за год давать два приплода. Поэтому кроме мяса, можно торговать молодняком. Маленькие поросята стоять не дешево.
• Говядина всегда была и будет в цене. Поэтому выращивание этого животного на продажу можно смело назвать одним из самых выгодных. При правильном питании и уходе эта скотина за полтора года набирает вес до трехсот пятидесяти килограмм.

В связи с тем, что основные виды продукции от животноводства всегда востребованы проблем с их реализацией, обычно, не возникает. Предприниматели могут продавать продукцию на рынке либо сдавать на маленькие торговые точки.

Что касается больших хозяйств, они заключают сделки с торговыми сетями, а также предприятиями, которые занимаются переработкой продукции. Часть фермеров дополнительно обустраивают собственные производства для переработки продукции, что помогает увеличить доходность с деятельности.

Прибыль владельцы фермы с крупным рогатым скотом могут получать не только от продажи молока или мяса. Многие хозяева таких предприятий занимаются также и таким делом, как племенное разведение КРС. Стоят породистые телята сегодня довольно-таки дорого. Охотников же приобрести подобных животных всегда достаточно много. Цена одного породистого теленка на рынке сегодня составляет порядка 12 тыс. рублей.

Метки: животноводство, личный, начинать, подсобный, хозяйство

Об авторе: admin4ik

« Предыдущая запись

Особенности бизнеса по откорму бычков на мясо

Состав его зависит не только от возраста и пола, но и от породы скота. Так, количество собственно мышечной ткани в туше колеблется от 42 до 68%, жира там содержится от 9 до 30%, количество костной ткани может достигать 20%. Нежность мяса зависит от количества соединительнотканных фасций в мышцах. Как вы можете догадаться, у мясных животных этот показатель минимален, в то время как у молочных в мышце может быть вплоть до 15% соединительной ткани.

В лучшей и наиболее дорогой мясной продукции соотношение белка и жира составляет 1:1-1:0,7 (белок – 21%, жир – 18%).

Объем получаемой при откорме мышечной массы зависит от множества факторов. Так, у лимузинов (французская порода скота) и шароле в туше может содержаться до 65% чистого мяса! Таким образом, мясное скотоводство, бизнес-план которого мы рассматриваем, может быть чрезвычайно рентабельным.

У специализированных пород содержание жира в молоке может превышать 5,5% (джерсейские коровы). В продукции есть много белка, микро- и макроэлементов, а также витаминов. Из этого сырья намного выгоднее производить сыры и масло, так как затрачивается его намного меньше.

Предлагаем ознакомиться: Орлан белохвост описание и места обитания

Суть проекта состоит в покупке телят в возрасте 5–6 месяцев и последующем откорме молодняка до достижения убойного веса. Масса взрослого быка (14–16 месяцев) составляет 700–900 кг, а коровы – 500–600 кг.

Чтобы открыть ферму по откорму бычков, потребуется помещение – коровник. На его строительство и закупку телят уйдёт бо́льшая часть инвестиций. Также придётся заготовить корма для скота на весь период выращивания бычков. Фермеру предстоит найти каналы сбыта готовой продукции.

Говядину продают:

• владельцам ресторанов;
• на оптовые базы;
• в супермаркеты;
• производителям полуфабрикатов.

Главное достоинство бизнес-идеи – сравнительно небольшие стартовые вложения. Можно начать своё дело, купив всего 3–4 телёнка, а выручку от продажи мяса вложить в расширение. Однако опытные фермеры советуют увеличить сумму инвестиций хотя бы до 500 тыс. рублей. Такой суммы хватит на покупку 10 телят, корма для них и обустройство фермы.

Другие преимущества бизнеса по откорму бычков:

• проект окупается сравнительно быстро – через 1,5–2 года;
• говядина востребована на рынке, поэтому проблем со сбытом продукции не возникнет;
• дополнительный источник заработка от реализации шкур и навоза.